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INGREDIENTS POUR 4 VERRINES

Pour la panacotta :
15 cl de lait
25 cl de crème liquide
60g de sucre
1 bâton de vanille
2 feuilles de gélatine

Pour la gelée de framboise :
200 g de framboises
2 cuil. à soupe de sucre
1/2 feuille de gélatine

PREPARATION DE LA RECETTE

Mettez les feuilles de gélatines 10 min dans l’eau froide.
Coupez en deux la gousse de vanille.
Chauffez le lait avec le sucre et la gousse de vanille.
Ajoutez la crème au frémissement.
Puis retirez du feu et ajoutez la gélatine et mélangez.
Retirez la gousse de vanille et ajoutez la pulpe de la vanille dans la préparation.
Versez dans les petites verrines et mettez au frais.
Ecrasez 100 g de framboises.
Chauffez pas long temps les framboises et ajoutez la gélatine et le sucre.
Dès que la panacotta est bien froide, versez la pulpe de framboises dessus.
Décorez avec des framboises entières.
Mettre au frais une journée et servir frais.

« Recette des Editions Atlas »