Mon mari Lorhkan, mes passions et l'adoption en Colombie !
Soufflé de pommes de terre au lard
INGREDIENTS POUR 4 MINIMOULES
500 g de pomme de terre
10 fines tranches de lard fumé
4 blancs d’oeufs
1 jaune d’oeuf
100 g de beurre
1 pinsée de noix de muscade
sel et poivre
PREPARATION DE LA RECETTE
Coupez en morceaux les pommes de terres.
Faites les cuire 20 minutes dans l’eau salée.
Faites fondre 40g de beurre.
Badigeonnez les minimoules de beurre et mettez au frais.
Préchauffer le four à 210°C.
Mixez les pommes de terre avec les 60 g de beurre, la noix de muscade et le jaune d’oeuf.
Battez les blancs en neige. avec une pincée de sel.
Incorporez les blancs en neige à la purée.
Coupez 6 tranches de lard en morceaux.
Ajoutez à la préparation.
Versez dans les minimoules.
Faites cuire 15 min, il faut qu’ils montent et dorent.
Faites griller 4 tranches de lard.
Déposez une tranche sur chaque soufflé.
Servez chaud.
« Recette des Editions Atlas »
| Imprimer l'article | Cette entrée a été posté par Patachousse le 27 août 2009 à 22 h 20 min, et placée dans Plats, Recettes. Vous pouvez suivre les réponses à cette entrée via RSS 2.0. Vous pouvez laisser une réponse, ou bien un trackback depuis votre site. |