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INGREDIENTS POUR 4 VERRINES

40 cl de café tiède
120 g de sucre
24 biscuits à la cuillère
1 petit verre d’Amaretto3 oeufs
250 g de mascarpone
3 cuil. à soupe de cacao en poudre

PREPARATION DE LA RECETTE

Séparez les blancs d’oeufs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec 40 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la mascarpone et battez.
Battez les blancs en neige en ajoutant 40 g de sucre.
Incorporez les blancs en neige au mélange.
Mélangez le café avec 40 g de sucre.
Trempez les biscuits dans le café.
Disposez dans les verrines une couche de biscuits
Mettez un peu d’Amaretto dessus,
Versez la crème,
Puis refaire une nouvelle couche.
Réservez au frais une journée.
Saupoudrez de cacao au moment de servir.

« Recette des Editions Atlas »