La terrine de poissons est à préparer la veille, très facile à faire et c’est un délice !

Ingrédients :
500 g de saumon frais (environ 3 pavés que l’on peut prendre au rayon des surgelés)
3 œufs
20 cl crème liquide
150 g de saumon fumé
sel, poivre, herbes aromatiques (aneth, ciboulette, persil)

Préparation :
Faire cuire 10 minutes le saumon dans l’eau bouillante.
Mettre dans le mixeur, le saumon, les œufs, la crème liquide, le sel, le poivre, l’aneth (1 cuillère à soupe), la ciboulette (1 cuillère à soupe) et le persil (1 cuillère à soupe) sauf le saumon fumé.
Ajouter 1/2 cuillère à café de paprika, juste pour la couleur.
Verser 1/3 du mélange dans un moule à cake en silicone, tapisser de saumon fumé, verser encore 1/3 de mélange puis une 2ème couche de saumon fumé et terminer enfin par le dernier 1/3 !
Déposer le moule et la préparation dans un plat rempli d’eau.
Couvrir avec une feuille d’aluminium et enfourner 45 minutes à 180° (four préchauffé) puis 5 minutes sans la feuille d’alu.
Laisser refroidir puis garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, il ne reste plus qu’à démouler !
A servir avec de la mayonnaise ou une sauce cocktail, décorer avec une salade et quelques tomates.