Facile à faire et c’est un délice !

Ingrédients :

3 oeufs
100 g. de fromage blanc
2 oignons
1 sachet de levure
1 cuil. à soupe de concentré de tomates
100 g. de gruyère râpé
100 g. de lardons fumés
100 g. de chèvre en buchette
120 g. de farine
Sel et poivre

 

Préparation :
Epluchez et coupez les oignons en petits dès. Dans une poêle, à feu doux, faites revenir les lardons avec les oignons, sans ajout de matière grasse. Dans un saladier, battez les oeufs. Salez et poivre. Ajoutez le fromage blanc, le concentré de tomates et le gruyère râpé. Battez à nouveau. Ajoutez la farine et la levure. Battez et ajoutez le mélange lardons-oignons. Préchauffez votre four à 180 °C. Coupez le chèvre en petits dès et ajoutez les au mélange. Utilisez des petits moules souples en forme de mini cake. Versez la préparation et enfournez 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.
Servir pour l’apéro ou autour d’un salade.
« Recette des Editions Atlas »