Desserts

Facile à faire et c’est un délice !

Ingrédients pour 6 ramequins :

- 140 g de chocolat + 8 carrés
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- 40 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de farine

Préparation :

Coupez le beurre en dés. Coupez les 140 g de chocolat en morceaux. Faites-les fondre dans une casserole sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette. Ajoutez le sucre. Remuez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et remuez de nouveau.

Incorporez le mélange chocolat beurre. Remuez énergiquement au fouet. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

Versez la moitié de la préparation dans 4 ramequins en porcelaine. Déposez 2 carrés de chocolat au milieu de chacun des ramequins. Recouvrez de la totalité de la crème au chocolat.

Enfournez les ramequins. Vérifiez bien le temps de cuisson, elle ne doit pas dépasser 12 minutes.

Servez les fondants tièdes, en les laissant dans les ramequins. Disposez-les sur un plateau de présentation accompagnés d’une cuillère.

« Recette des Editions Atlas »

Le Tiramisu est à préparer la veille, très facile à faire et c’est un délice !

Ingrédients pour 4 personnes :
4 biscuits à la cuillère
250g de mascarpone
3 oeufs
100g de sucre semoule
le zeste d’un demi citron
200g de fraises
2 cuillères à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
(attention, la fleur d’oranger à un goût particulier, moi je ne mets que 1 cuillère à soupe)
4 cuillères à soupe d’amaretto
Pour le décor : poudre de cacao

Préparation :
Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Saupoudrez de cassonade et arrosez d’eau de fleur d’oranger. Laissez macérer 1h en rumuant de temps en temps.
Dans un saladier, mélangez au fouet le mascarpone et les jaunes d’oeufs, le sucre semoule et le zete de citron rapé.
Battre les blancs en neige et incorporez les blancs en neige au mélange. Réservez au frais.
Garnissez le fond de chaque verre d’un biscuit à la cuillère imbibé d’ammaretto.
Déposez une première couche de crème au mascarpone. Répartissez les fraises à la fleur d’oranger. Recouvrez d’une seconde couche de crème.
Saupoudrez de poudre de cacao et réservez au frais pendant 2h avant de servir.

Pour 4 personnes :

Temps de réalisation : 15 min.

Ingrédients :
2 Capsules de Vivalto Lungo (2 x 110 ml)
250 gr. de Fraises
4 Boules de Sorbet à la Framboise
3 Cuil. à Café de Sucre de Canne

Préparation : Préparez les cafés dans un bol et laissez refroidir. Lavez les fraises à l’eau froide puis équeutez les et coupez les en petits morceaux. Dans un mixeur, versez le café refroidi, les fraises, le sucre et les boules de sorbet à la framboise. Mixez pendant environ 30 secondes jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez délicatement le smoothie dans de grands verres.

Conseil : Pour un résultat encore plus fruité, décorez les verres avec des mini-brochettes de fraises.

Brownie choco-noisette

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 4 minutes au micro-onde
20 minutes au four traditionnel
Pour 1 personne Phase PP

1 cuillère à soupe de cacao en poudre dégraissé
1 cuillère à soupe de Maïzena
1 cuillère à soupe de fromage blanc maigre
15 gouttes d’arôme Noisette
2 cuillères à soupe d’édulcorant en poudre
2 oeufs
1 pincée de bicarbonate de soude

Battre les blancs en neige.
Mélanger tous les ingrédients et ajouter délicatement les blancs en neige.
Verser dans un moule et cuire 4 minutes au micro ondes.
Mettre au four traditionnel environ 20 minutes à 18O°C.

Gâteaux crémeux au chocolat

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 6 personnes Phase PP

3 oeufs
400 grammes de fromage blanc maigre
2 cuillères à café de levure chimique
80 grammes de Maïzena
8 grammes d’édulcorant
15 grammes de cacao dégraissé

Mélanger les jaunes avec l’édulcorant, la Maïzena, la levure, le cacao et le fromage blanc.
Battre les blancs en neige très fermes et les incorporer délicatement à la préparation précédente.
Répartir dans des petits moules. Cuire 20 minutes à 180°C.

INGREDIENTS POUR 4 VERRINES

25 cl de lait
20 cl de crème liquide
150 g de riz rond
120 g de sucre
1 gousse de vanille
250 g de framboises
2 feuilles de gélatine
1 paquet de biscuits secs

PREPARATION DE LA RECETTE

Mettez le lait, la crème et la moitié du sucre à chauffer.
Ajoutez le riz.
Coupez la gousse de vanille en deux et ajouter la.
Laissez cuire 30 min, puis laissez refroidir.
Mettez les feuilles de gélatines 10 dans l’eau froide.
Chauffez framboises avec le sucre et 2 cuil. à soupe d’eau.
Ajoutez les feuilles de gélatine.
Remuez jusqu’à ce que les feuilles de gélatines soient dissoutes.
Mettez le riz et le coulis au frais 1h.
Ecrasez les biscuits.
Mettez 3/4 de riz, recouvrez de coulis de framboise et d’une couche de biscuits écrasés.

« Recette des Editions Atlas »